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純米生酛『山装う(やまよそおう)』

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原料米   鳥取県産山田錦
精米歩合  55%
日本酒度  +9
酸度     2.1 
アミノ酸   0.9 
アルコール 15~16%

良く合うお料理

イトヨリ、佐伯産赤エビ、コウイカの赤ウニ乗せ、の三種のお造り。
お造りには日置桜を燗で頂くのが旨い!
その中でも冷おろしの『山装う(やまよそおう)』はどっしりした旨味と大辛口で、まるで名刀で切られたようなスパッとした飲み口。
出荷時期が限られているので秋に一度は愉しんでおきたい。

お造り三種

お造り三種