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生酛山廃仕込み『秋鹿(あきしか)』

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原料米:山田錦
60%精白 
日本酒度+7 
酸度2.0 
アミノ酸0.9 
アルコール16度

良く合うお料理

「箸休め」と言われるほどトロトロになった手羽は手で直接摘みあげて啜るように食べられます。
流石に鶏皮ごと煮込んでいるので味はシッカリ。
そんな時はフレッシュ感たっぷりで酸味もある原酒の秋鹿はいかがでしょうか?
手羽に貪りつきつつ秋鹿を啜る。
食べ過ぎてしまうかもしれないので要注意!(笑)

手羽のトロ煮

手羽煮込み