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8月のお料理

地元大分県で『異種卵地図』なる美味しいお店紹介をしている『さすらいの食いしん坊ケンタロウ』と『その弟子のエーコ』による幸寿司さんの旬のお料理ファイルです。
『異種卵地図』は外部サイト「石川青果」内です。

なお、お料理の画像をクリックすると相性の良い純米酒のページへジャンプしますので合わせてお楽しみください。

水菜とモロヘイヤにイクラを乗せたもの,350px
水菜とモロヘイヤにイクラを乗せたもの。そこはかとなく醤油の香りが漂い、イクラの弾ける食感をモロヘイヤが優しく包んでくれます。

脂の乗った鴨肉と和牛のロースト
脂の乗った鴨肉と和牛のロースト。辛子で頂きます。

青銀杏は瑞々し!
青銀杏は瑞々しく、濃厚な秋物とは違った清涼感を漂わせてくれます。

しめ鯖の小袖鮨
親父さんのしめ鯖の小袖鮨。肉厚なしめ鯖なのに口の中で解けるように蕩ける~~~!!自家製紅生姜が甘酸っぱくて日本酒もすすむ~~!!ちなみに本日のお供、一番手は「弁天娘 青ラベル」!!

土瓶
さてこれは何でしょう?

早松茸(さまつたけ)と鮎の土瓶蒸し
早松茸(さまつたけ)と鮎の土瓶蒸し~♪カボスと共に召し上がれ♪

脂の乗った縞鯵のお刺身
縞鯵のお刺身。鯵とは思えない脂の乗ったトロリとした旨さが口内に広がります~

とろとろの中トロ
中トロはさっぱりお塩で!

中トロの炙りも絶品~♪
炙りも塩でいただくと炭の香りを存分に堪能できますよ。

蛸の柔らか煮
時間を掛けてゆっくり煮込んだ蛸は柔らかく黒皮も綺麗に残っています。大根・人参・カボチャもコロコロと煮汁ゼリーの中で楽しげに♪

丸ナスのみぞれ餡
シンプルに丸ナスのみぞれ餡。大根の仄かな甘さと丸ナスの濃厚な旨味が薄い塩味でグッと引き立ってます。

スイーツのような玉(ぎょく)
幸寿司のお持ち帰りランキング上位の厚焼き玉子。甘すぎずいくらでも食べられる。もう、これは「スイーツ!」

なめろうは皮と身のバランスが命
皮と身のバランスが絶妙!醤油出汁が効いてて純米酒も更に加速~!!

丸ごと天ぷらの南瓜
大きくカットしたカボチャを丸ごと天ぷらに!?ホックホクで旨い!!

さつまいもの甘太くんも丸ごと天ぷらに!
究極のスイーツがこちら!一世を風靡したサツマイモ「甘太くん」の丸ごと天ぷら!!旬でないのにメッチャ旨い!今年の旬は12月ですが、今から楽しみ~

ゲソとイクラのハーモニー
いつまでも帰りたくない私の様子に、「げそにイクラとマヨネーズを和えたもの」が出てきました!旨い!もう一杯!!


鯛の皮の握り!?
鯛の皮の握り、すずきの握り、タイの白身の握りの3貫は圧巻!(笑)


締めはやっぱり兜汁
締めはやっぱり兜汁。17時から始まった「一人で日本酒をこよなく愛する会」ですが、むしろ「和食と純米酒をこよなく愉しむ会」と銘打った方が正しいことに気が付きました。

本物のイクラが零れる~
と言うわけで最後の悪あがき!イクラの軍艦をお願いします!!

天然鮎の一本握りは圧倒されます。
親父さんも調子を合わせてくれたのか、鮎の一本握り~!!うひゃ~~~、降参!!